Krompir rosti, tipično švicarsko jelo, pravi se od ribanog krompira prženog u tavi, formirajući hrskavu koricu izvana i mekanu iznutra. Ovo jelo se može poslužiti kao prilog ili glavno jelo, a u ovoj verziji punjeno je ukusnim nadjevom od sira, slanine i poriluka! Pogledajte recept s Leodenice Camargo kanala, napravite božanstveni krompir rosti i uživajte!
Kako napraviti krompir rosti
Za recept za krompir rosti, stavite opran, neoguljen krompir u šerpu sa hladnom vodom, potpuno ga potopite. Stavite ga na šporet, pustite da se kuha, a kada voda počne ključati, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Isključite vatru i prebacite krompir u posudu sa ledeno hladnom vodom i kockicama leda. Stavite krompir u posudu sa vodom u frižider na najmanje 2 sata da se stegne. Ogulite krompir i narendajte ga na krupnom rendu. Završite recept slijedeći detaljna uputstva. Poslužite i uživajte u ukusnom krompir rostiju! Prijatno!
Sastojci za recept za krompir rosti
- maslinovo ulje (koliko je potrebno)
- 200 g mozzarelle narezane na kockice
- crni biber (po ukusu)
- 1,3 kg krompira sa korom (oko 9 krompira)
- kremasti svježi sir iz tube (po ukusu)
- ulje (koliko je potrebno)
- sol (po ukusu)
- kockice putera (po ukusu)
- voda (koliko je potrebno)
- 100 g praziluka (1 stabljika), proprženog sa 1 kašičicom putera, soli i crnim biberom
- 300 g slanine, narezane na male komadiće i pržene do zlatno smeđe boje
Način pripreme
- Očišćeni krompir sa korom dodajte u šerpu sa hladnom vodom, ostavljajući ga potpuno potopljenim.
- Pustite da proključa i, čim voda počne ključati, smanjite vatru i pustite da se kuha tačno 10 minuta, dok će još uvijek biti čvrste.
- Isključite vatru i odmah prebacite krompir u posudu sa veoma hladnom vodom, dodajući nekoliko kockica leda. Ovo će zaustaviti proces kuhanja.
- Stavite ove krompire u posudu s ledenom vodom u hladnjak na najmanje 2 sata kako bi postali čvršći, otporniji i imali savršenu teksturu za ovaj recept.
- Ogulite sav krompir, a zatim ga narendajte na krupnom rendetu, koristeći samo pokrete gore-dolje, a ne naprijed-nazad.
- Prebacite naribani krompir u dvije zdjele, podijelivši ga na dva dijela, jer će ova količina biti dovoljna za dva velika rosti krompira. Ostavite sa strane.
- Operite stabljiku poriluka, narežite je na kriške i lagano propržite u maloj tavi sa kašičicom putera, začinite solju i crnim biberom. Ostavite sa strane.
- Uzmite veliku tavu s neprianjajućim dnom, dodajte malo ulja u sredinu i premažite je četkicom za kuhanje (nemojte koristiti maslac, jer će krompir previše porumeniti prije vremena).
- Sklonite sa vatre, uzmite jednu od posuda sa sačuvanim rendanim krompirom i dodajte polovinu u tavu. Rasporedite špatulom, ostavljajući ravnomjeran sloj, začinivši solju i crnim biberom.
- Preko krompira rasporedite 100 g rendane mocarele, a zatim polovinu pirjanog praziluka. Po poriluku rasporedite polovinu pržene slanine i po ukusu dodajte krem sir.
- Pokrijte sve drugom polovinom krompira koji je ostao u posudi, prekrivajući nadjev. Pritisnite stražnjom stranom kašike da se zbije. Začinite vrh solju i crnim biberom.
- Sada uključite vatru i pustite da se kuha oko 4 minute. Nakon toga, premažite male kockice maslaca oko krompira u tavi da porumene još 2 minute.
- Okrenite krompir na tanjir i ostavite sa strane nekoliko trenutaka. Obrišite višak putera iz tiganja, dodajte još malo ulja i vratite krompir u tiganj, pustite da porumeni i sa druge strane, ponavljajući postupak, dodajući kockice putera oko krompira nakon 4 minute, pustite da porumeni.
- Isključite i prebacite na tanjir. Ponovite isti postupak za pripremu ostalih krompir rostija.
- Poslužite i uživajte u svojim divnim krompirovim rostijima!
