Prepara un café caliente para acompañar este pastel mantecoso en tu merienda.

Este pastel mantecoso de plátano y canela es justo lo que necesitas para satisfacer tu antojo de pastel. La mezcla de plátano combinada con el toque de canela hace que este bizcocho no sólo sea sabroso sino también aromático, esos bizcochos que, incluso en el horno, llaman a todos a la cocina. Una textura suave y ligeramente mantecosa que se derretirá en tu boca con cada bocado, este es el pastel de mantequilla perfecto del canal Juh Simplicia, ¡solo hazlo! 

Cómo hacer pastel de mantequilla

Para preparar el bizcocho mantecoso utilizaremos huevos, margarina, azúcar, plátanos, harina de trigo, maicena, sal, levadura y canela. Triture los plátanos y reserve. En un bol batir los huevos, el azúcar, la mantequilla, el plátano y la sal. Agrega la harina de trigo y la maicena, batiendo bien. Incorporar la levadura. Engrasa un molde, vierte la mitad de la masa, agrega una mezcla de azúcar y canela, y cubre con el resto de la masa y más azúcar y canela. Hornear por 30 minutos a 180°C. Desmolda y disfruta de este delicioso pastel mantecoso.

Ingredientes de la receta de pastel de mantequilla

para masa

• 3 huevos
• 3 cucharadas de margarina (60g)
• 1 taza de azúcar (145g)
• 3 plátanos maduros (185g)
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (150g)
• 1/2 taza de maicena (60 g)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura para pastel (14g)

para espolvorear

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal de canela en polvo  

Método de preparación

1. En un plato tritura los plátanos con un tenedor. Libro.
2. En un bol añade los huevos y el azúcar, bate bien con unas varillas. Cuando los huevos hagan mucha espuma, agregue la mantequilla, el plátano y la sal y mezcle bien para combinar.
3. Agrega la harina de trigo y la maicena y bate bien después de cada adición.
4. Por último, agregue el polvo para hornear y mezcle suavemente para combinar la masa.
5. Engrasa un molde con hueco central con mantequilla y espolvorea con harina de trigo.
6. Vierte la mitad de la masa en el molde y esparce una mezcla de azúcar y canela sobre la masa, reservando una porción de esta mezcla para espolvorear sobre el bizcocho.
7. Vierte el resto de la masa y termina con lo que queda de azúcar con canela.
8. Hornea el bizcocho de mantequilla en el horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
9. Retira del horno, desmolda mientras está tibio y sirve este sensacional bizcocho mantecoso de plátano con canela.