Rosti ziemniaczane, typowe szwajcarskie danie, robi się z tartych ziemniaków smażonych na patelni, tworząc chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękką w środku. Danie to można podawać jako dodatek lub danie główne, a w tej wersji jest wypełnione pysznym serem, boczkiem i porem! Sprawdź przepis z kanału Leodenice Camargo, zrób boskie rosti ziemniaczane i daj czadu!
Jak zrobić rosti ziemniaczane
W przypadku przepisu na rosti ziemniaczane umieść umyte, nieobrane ziemniaki w garnku z zimną wodą, całkowicie je zanurzając. Umieść je na kuchence, pozwól im się ugotować, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień i przełóż ziemniaki do miski z lodowatą wodą i kostkami lodu. Umieść ziemniaki w misce z wodą w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stwardniały. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Zakończ przepis, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Podawaj i ciesz się pysznym rosti ziemniaczanym! Smacznego!
Składniki na przepis na rosti ziemniaczane
- oliwa z oliwek (ile potrzeba)
- 200g pokrojonej w kostkę mozzarelli
- czarny pieprz (do smaku)
- 1,3 kg ziemniaków ze skórką (około 9 ziemniaków)
- twaróg kremowy z tubki (według smaku)
- olej (ile potrzeba)
- sól (do smaku)
- kostki masła (do smaku)
- woda (tyle ile potrzeba)
- 100 g pora (1 łodyga), podsmażonego z 1 łyżeczką masła, solą i czarnym pieprzem
- 300 g boczku pokrojonego na małe kawałki i usmażonego na złoty kolor
Metoda przygotowania
- Umyte ziemniaki ze skórką wrzuć do garnka z zimną wodą, tak aby były całkowicie zanurzone.
- Doprowadź do wrzenia i gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 10 minut, aż warzywa będą jeszcze jędrne.
- Wyłącz ogień i natychmiast przenieś ziemniaki do miski z bardzo zimną wodą, dodając kilka kostek lodu. To zatrzyma proces gotowania.
- Umieść ziemniaki w misce z zimną wodą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stały się twardsze, bardziej wytrzymałe i miały idealną konsystencję do tego przepisu.
- Obierz wszystkie ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, wykonując wyłącznie ruchy w górę i w dół, a nie do przodu i do tyłu.
- Przełóż starte ziemniaki do dwóch misek, dzieląc je na dwie części, ponieważ ta ilość wystarczy na dwa duże ziemniaki rosti. Odstaw.
- Umyj łodygę pora, pokrój ją w plasterki i lekko podsmaż na małej patelni z łyżeczką masła, doprawiając solą i czarnym pieprzem. Odstaw.
- Weź dużą, nieprzywierającą patelnię, nałóż odrobinę oleju na środek i posmaruj go pędzelkiem (nie używaj masła, ponieważ spowoduje ono, że ziemniaki za bardzo się zrumienią).
- Zdejmij z ognia, weź jedną z misek z odłożonymi startymi ziemniakami i dodaj połowę na patelnię. Rozprowadź szpatułką, pozostawiając równą warstwę, doprawiając solą i czarnym pieprzem.
- Rozłóż 100 g startej mozzarelli na ziemniaku, a następnie połowę podsmażonego pora. Rozłóż połowę podsmażonego boczku na wierzchu pora i wykończ serkiem śmietankowym według smaku.
- Przykryj wszystko drugą połową ziemniaka, która została w misce, przykrywając farsz. Dociśnij tyłem łyżki, aby go ubić. Dopraw wierzch solą i czarnym pieprzem.
- Teraz włącz ogień i gotuj przez około 4 minuty. Po tym czasie rozłóż małe kostki masła wokół ziemniaka na patelni, aby zrumienić go przez kolejne 2 minuty.
- Przełóż ziemniaka na talerz i odstaw na chwilę. Wytrzyj nadmiar masła z patelni, dodaj trochę więcej oleju i włóż ziemniaka z powrotem na patelnię, pozwalając mu zrumienić się również z drugiej strony, powtarzając proces, dodając kostki masła wokół ziemniaka po 4 minutach, pozwalając mu zrumienić się.
- Wyłącz i przełóż na talerz. Wykonaj tę samą procedurę, aby przygotować inne rosti ziemniaczane.
- Podaj i ciesz się wspaniałymi ziemniaczanymi rosti!
