Reklamy
Príprava grilovaných kebabov je kulinárske umenie, ktoré umožňuje širokú škálu kreativity a chuti. Kombinácia rôznych ingrediencií v jedinom špíze môže mať za následok explóziu chutí, ktorá poteší všetky mlsné jazýčky. V tejto príručke sa pozrieme na to, ako spoločne pripraviť grilované kebaby s viacerými príchuťami, od výberu ingrediencií až po techniky prípravy a užitočné tipy.
1. Výber ingrediencií:
Reklamy
Rôzne ingrediencie dostupné na výrobu kebabov sú obrovské. Tu je niekoľko návrhov na kombinácie chutí:
- Mäso: Kuracie, hovädzie, bravčové, jahňacie, ryby, krevety.
- Zelenina: Paprika, cibuľa, šampiňóny, cuketa, baklažán, cherry paradajky.
- Ovocie: ananás, mango, broskyňa, jahoda.
- Syry: syr Coalho, syr mozzarella.
- Klobásy: Calabrese klobása, kuracia klobása, salsichão.
2. Príprava ingrediencií:
Reklamy
Pred zostavením špíz je dôležité správne pripraviť ingrediencie:
- Mäso nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, aby sa uvarilo rovnomerne.
- Zeleninu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, aby pri varení nespadla zo špajle.
- Ak používate ovocie, nakrájajte ho na kúsky, ktoré zodpovedajú ostatným ingredienciám.
- Ak si vyberiete syr, nakrájajte ho na kocky, ktoré sa dajú ľahko napichnúť.
- Mäso a zeleninu ochuťte marinádami alebo korením podľa vlastného výberu, aby ste pridali extra chuť.
3. Zostavenie špajlí:
Skladanie špíz je miesto, kde kreativita skutočne vstupuje do hry. Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií, aby ste vytvorili jedinečné chute. Tu je niekoľko nápadov:
- Kurací špíz Teriyaki: Kuracie kocky marinované v omáčke teriyaki striedané s kúskami ananásu a červenej papriky.
- Stredomorský špíz: Jahňacie kocky ochutené cesnakom a bylinkami, preložené červenou cibuľou, cherry paradajkami a olivami.
- Tropický špíz: Krevety marinované v citrónovej šťave a koriandri, preložené kúskami manga a žltého korenia.
- Špíz na surf a trávnik: Kocky hovädzieho mäsa a kreviet ochutené cesnakom a citrónom, preložené cibuľou a zeleným korením.
- Caprese špíz: Kocky syra mozzarella, cherry paradajky a lístky bazalky pokvapkané olivovým olejom a balzamikovým octom.
4. Techniky varenia:
Aby sa kebab uvaril rovnomerne a neprilepil sa na gril, postupujte podľa týchto tipov:
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu a jemne ho naolejujte, aby sa špízy neprilepili.
- Špízy občas otočte, aby sa upečili rovnomerne zo všetkých strán.
- Dávajte pozor, aby ste morské plody neprevarili, aby sa nestali gumovými.
- Pre pevnejšiu zeleninu, ako je cuketa a paprika, ich môžete pred zostavením kabobov upiecť na samostatnom grile, aby boli dostatočne jemné.
- Pred vybratím mäsa z grilu pomocou teplomeru skontrolujte, či mäso dosiahlo požadovanú vnútornú teplotu.
5. Prezentácia a servis:
Po uvarení špízy ich poukladajte na ozdobný tanier a ihneď podávajte, aby si každý mohol vychutnať čerstvé chute. Špízy môžete tiež doplniť doplnkovými omáčkami a dochucovadlami, ako je omáčka chimichurri, omáčka z bylinkového jogurtu alebo čili omáčka.
6. Ďalšie tipy:
- Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií a marinád, aby ste objavili svoje vlastné kabobové výtvory.
- Uchovávajte kabobs v chladničke, kým nie sú pripravené na varenie, aby ste zaistili bezpečnosť potravín.
- Ak grilujete vonku, pamätajte na kontrolu teploty a poveternostné podmienky, aby ste zaistili správne varenie.
- Nezabudnite ponúknuť vegetariánske možnosti pre hostí, ktorí nejedia mäso.
Stručne povedané, spoločná príprava grilovaných kebabov s rôznymi príchuťami je zábavný a lahodný spôsob, ako zapôsobiť na svojich hostí. So starostlivo vybranou kombináciou surovín, správnymi technikami prípravy a štipkou kreativity môžete vytvoriť kebab, ktorý bude vrcholom každého grilovania. Takže chyťte špajle a začnite tvoriť!