Okusne omake k vašemu mesu z žara

Okusne omake k vašemu mesu z žara

Peka na žaru je kulinarična tradicija, ki jo uživajo po vsem svetu. Poleg sočnega mesa so omake bistvenega pomena za dopolnitev in izboljšanje okusa hrane na žaru. V tem priročniku vas bomo naučili pripraviti tri neustavljive omake: majonezno, paradižnikovo in pasijonkino. Vsak ponuja edinstven okus, ki bo vašo izkušnjo peke na žaru ponesel na višjo raven.

Majonezna omaka:

Sestavine:

• 1 skodelica majoneze
• 2 žlici limoninega soka
• 2 stroka mletega česna
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• Sol in poper po okusu
• Sesekljan peteršilj za okras

Navodila:

1. V skledi zmešamo majonezo, limonin sok, sesekljan česen in dijonsko gorčico.
2. Po okusu začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
3. Omako prestavimo v servirno skledo in jo okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
4. Postrezite z mesom za žar in uživajte!

Paradižnikova omaka:

Sestavine:

• 4 zreli paradižniki, brez semen in narezani
• 1 sesekljano čebulo
• 2 stroka mletega česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička posušenega origana
• Sol in poper po okusu
• Listi sveže bazilike za okras

Navodila:

1. V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
2. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter pražimo do mehkega in rahlo zlate barve.
3. V ponev dodamo sesekljan paradižnik in posušen origano ter med občasnim mešanjem kuhamo približno 10 minut, da paradižniki razpadejo in nastane gosta omaka.
4. Začinite s soljo in poprom po okusu ter odstavite z ognja.
5. Omako prestavimo v servirno skledo in jo okrasimo z listi sveže bazilike.
6. Postrežemo toplo ali hladno z mesom za žar.

Pasijonka omaka:

Sestavine:

• Meso 3 pasijonk
• 1/2 skodelice vode
• 1/4 skodelice sladkorja
• Sok 1 limone
• 1 čajna žlička koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlicah vode

Navodila:

1. V ponev dajte kašo pasijonke, vodo in sladkor.
2. Postavite na srednji ogenj in pustite vreti, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Med nenehnim mešanjem dodajte limonin sok in v vodi raztopljen koruzni škrob, dokler se omaka ne zgosti.
4. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Omako prestavimo v servirno posodo in pred serviranjem pustimo v hladilniku vsaj 30 minut.
6. Postrezite ohlajeno z mesom na žaru in uživajte v sladko-kislem kontrastu omake iz pasijonke.

S temi tremi okusnimi omakami bo vaše meso z žara postalo nepozabno gastronomsko doživetje. Preizkusite vsakega in poiščite svojega najljubšega, da boste na naslednjem žaru naredili vtis na svoje goste!