Tipik bir İsviçre yemeği olan patates rostisi, rendelenmiş patateslerin bir tavada kızartılmasıyla yapılır ve dışı çıtır, içi yumuşak bir kabuk oluşturur. Bu yemek garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir ve bu versiyonda lezzetli bir peynir, pastırma ve pırasa dolgusuyla doldurulur! Leodenice Camargo Kanalı'ndaki tarifi inceleyin, muhteşem patates rostisini yapın ve harikalar yaratın!
Patates rösti nasıl yapılır
Patates rösti tarifi için, yıkanmış, soyulmamış patatesleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve tamamen suyun altına daldırın. Ocağa koyun, pişmeye bırakın ve su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve patatesleri buzlu su ve buz küpleri olan bir kaseye aktarın. Patatesleri su dolu kaseye koyun ve sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin. Patatesleri soyun ve iri bir rende kullanarak rendeleyin. Tarifi adım adım talimatları izleyerek tamamlayın. Lezzetli patates rösti'nizi servis edin ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Patates Rosti Tarifi İçin Malzemeler
- zeytinyağı (ihtiyacınız kadar)
- 200 gr küp doğranmış mozzarella peyniri
- karabiber (zevkinize göre)
- 1,3 kg kabuklu patates (yaklaşık 9 patates)
- tüpte kremalı lor peyniri (zevkinize göre)
- yağ (ihtiyacınız kadar)
- tuz (zevkinize göre)
- tereyağı küpleri (zevkinize göre)
- su (gerektiği kadar)
- 100 gr pırasa (1 sap), 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberle sotelenmiş
- 300 gr pastırma, küçük parçalara kesilmiş ve kızarana kadar kızartılmış
Hazırlanış yöntemi
- Temizlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz patatesleri, soğuk su dolu bir tencereye alın ve üzerini tamamen geçecek şekilde haşlayın.
- Kaynama noktasına gelince altını kısın ve su kaynamaya başlayınca tam 10 dakika kadar, hala sert kalacak şekilde pişirin.
- Ateşi kapatın ve patatesleri hemen çok soğuk su dolu bir kaseye aktarın, birkaç buz küpü ekleyin. Bu pişirme sürecini durduracaktır.
- Bu patatesleri en az 2 saat buzdolabında bir kase buzlu suyun içine koyun, böylece daha sert, daha dayanıklı olurlar ve bu tarif için mükemmel bir dokuya sahip olurlar.
- Patateslerin hepsini soyup rendeleyin, rendeyi sadece yukarı aşağı hareketlerle rendeleyin, ileri geri hareketlerle değil.
- Rendelenmiş patatesi iki kaseye bölüp ikiye ayırın, bu miktar iki büyük rösti patates yapmaya yetecektir. Bir kenara koyun.
- Pırasa sapını yıkayın, dilimleyin ve küçük bir tavada bir tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberle hafifçe soteleyin. Bir kenara koyun.
- Büyük bir yapışmaz tavaya biraz yağ koyup pişirme fırçasıyla sürün (tereyağı kullanmayın, çünkü patatesler zamanından önce çok fazla kızarır).
- Ateşten alın, rendelenmiş patatesin olduğu kaselerden birini alın ve yarısını tavaya ekleyin. Bir spatula ile eşit bir tabaka bırakarak yayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Patatesin üzerine 100 gr rendelenmiş mozzarella peyniri yayın, ardından sotelenmiş pırasanın yarısını koyun. Kızarmış pastırmanın yarısını pırasanın üzerine yayın ve zevkinize göre krem peynirle tamamlayın.
- Kasede kalan patatesin diğer yarısıyla her şeyi örtün ve iç harcı kaplayın. Bir kaşığın arkasıyla bastırarak sıkıştırın. Üstünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Şimdi ateşi açın ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Daha sonra tavadaki patatesin etrafına küçük tereyağı küpleri serpin ve 2 dakika daha kızartın.
- Patatesi bir tabağa alın ve birkaç dakika kenara koyun. Tavadaki fazla tereyağını silin, biraz daha yağ ekleyin ve patatesi tavaya geri koyun, diğer tarafının da kızarmasını bekleyin, işlemi tekrarlayın, 4 dakika sonra tereyağı küplerini patatesin etrafına ekleyin, kızarmasını bekleyin.
- Kapatın ve bir tabağa aktarın. Diğer patates rosti'nizi hazırlamak için aynı işlemi yapın.
- Harika patates rösti'nizi servis edin ve tadını çıkarın!
